El Lacón con Grelos del Fogón de Galicia es un plato muy especial de nuestro restaurante. El “Lacón” es un término que se usa solamente en Galicia (proviene del latín lacca), que no tiene traducción directa al castellano, y que se refiere a la zona de la pata delantera del cerdo, también llamada brazuelo, tras un proceso de salazón y curación.